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本週教會師奶們做的甜品是
--- 龍眼杞子桂花糕
首先來看看需預先處理的材料部份
先看到的是乾燥的桂花
沖洗過後用熱水泡住
稍後將取其桂花水
講師梁太今天帶來了一樽珍貴的桂花糖讓我們試用
真是有桂花的香氣哦
這是魚膠粉
將魚膠粉用已攤涼的開水開至完全溶解備用
Okay
現在開始料理
首先
把冰糖放入滾開的熱水裡
加入已事先用熱水沖洗瀝乾的龍眼乾和杞子
蓋上鍋蓋
慢火煮十分鐘
將桂花水過濾倒入鍋中
此時梁太加入兩茶匙的桂花糖
(不加亦可)
熄火後
再緩緩倒入已調開的魚膠粉
同時攪勻
靜置待其降溫
然後
便可分裝
準備放入冰箱
冰冰涼涼更好吃
以下是材料 份量 和做法
這是怪獸媽可以帶回家的
還沒凝固哪
這是講師帶來的容器
現場邊學邊試吃梁太昨晚預先整好的成品
吃起來唇齒留香
比茶樓吃到的還要棒呢
在家炮製時
可以菊花替代桂花
中式甜品的功效自不在話下
多吃可明目 安神 去濕熱
好嘢來的~
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